ブラッスリー・アダージォ

メニュー「ある日のコースの一例です」

・季節の小さなアミューズ ２種の組み合わせ

・前菜５種類の盛り合わせ

ボタン海老のマリネ　アボガドと柚子胡椒のソース　

　 フォワグラとトリュフのガランティーヌ

当日のお魚のカルパッチョ仕立

季節 野菜のマリネ

天然真鯛と帆立のスフレキャビア添えなど…

・自家製パンを２種

・スープ　(季節により冷製)

　 フォワグラとニセコ天然水と和牛の自家製コンソメと

ニセコ直送の北あかりのヴィッシソワーズのハーモニー

・パスタ料理

　 ずわい蟹やカラスミ,キャビア,イクラなどに季節野菜をあしらった平麺や

　 細めパスタなど…

・お魚料理

　 オマール海老やたらば蟹のグリルやローストに季節のお魚介などを添え

て、オマール海老とシャンパンのソースやハーブのソースなど季節の

ソース２種使用します。

・お肉料理

　 十勝産彩美牛フィレ肉・道東浜中町の雌鹿肉など２種類

フランス産鴨のフォワグラを添えて…当日のワインや素材の組み合わせにより、

香草のソースや1959オールドヴィンテージの南仏ポートワインのソースなど

季節変わりで

・記念日の為のデザート５種盛り合わせのパレットスタイル

・エスプレッソ、フレンチブレンド、紅茶のいずれか

※季節や仕入れ状態によってコース内容や品数が変わることがございます。