ブラッスリー・アダージォ

お客様に合わせた特別なコースをご用意いたします。

詳細は店舗までお問い合わせください。

「ある日のコースの主食材・調理法の一例です」

【1皿目】

●一口の小さなアミューズ 2種

　・蝦夷アワビのエスカルゴスタイルや炙り鮮魚の一品、

　　お肉を使った自家製加工メニューなど

【2皿目】

●前菜５種類の盛り合わせ

　・近海ボタン海老のマリネ　アボガドと柚子胡椒のソース　フォワグラとトリュフのテリーヌなど…

　・当日のお魚のカルパッチョ仕立、タルタル、ムースなど…

　・季節野菜のマリネ　平目、天然真鯛、帆立などのスフレ　キャビア添えなど…

【3皿目】

●スープ　(季節により冷製)

　・ニセコ天然水と和牛の自家製コンソメと

　　ニセコ直送の北あかりのヴィッシソワーズ フォワグラ風味とのハーモニー

【4皿目】

●温かい前菜に仕立てたパスタ料理

　・ずわい蟹や貝類、主に海鮮使ってカラスミ,イクラなどに季節野菜をあしらった手打ちや細めパスタなど…

【5皿目】

●お魚料理

　・活オマール海老やたらば蟹のグリルやローストに季節のお魚介などを添えて、

　　オマール海老とシャンパンのソースやハーブのソースなど季節のソース２種使用します。

【6皿目】

●お肉料理

　・十勝産和牛フィレ肉・道東浜中町の雌鹿肉・名寄の豚肉など２種類、フォワグラを添えて…

　・当日のワインや素材の組み合わせにより、野菜のソース、

　　香草のソースや南仏オールドポートワインのソースなど…

　　季節変わりで

【7皿目】

●記念日の為のデザート５種盛り合わせのパレットスタイル

・自家製パン２種付き

・自家焙煎のオリジナルブレンドのエスプレッソ、フレンチブレンドもしくは紅茶など

※季節や仕入れ状態によってコース内容や品数が変わることがございます。