ブラッスリー・アダージォ

메뉴 「어느 날 코스의 예입니다」

・계절의 작은 어뮤즈 2종의 조합

・전채 5종류의 모듬

버튼 새우 마리 네 아보가도와 유자 후추 소스

포와그라와 트뤼플의 갈란틴

당일 물고기의 카르 파치 오 재단

계절 야채 마리네

천연 참 도미와 돛립의 수플레 캐비어 곁들임 등…

・홈메이드 빵 2종

・스프(계절에 의해 냉제)

포와그라와 니세코 천연수와 일본 소의 수제 콩소메

니세코 직송의 북쪽 아카리 비시 소워즈의 하모니

・파스타 요리

참깨 게와 까마귀, 캐비어, 이쿠라 등에 계절 야채를 곁들인 히라면

가는 파스타 등 ...

· 생선 요리

오마르 새우와 타라바 게의 그릴이나 로스트에 계절의 해산물 등을 더해

오마르 새우와 샴페인 소스, 허브 소스 등 계절

소스 2종 사용합니다.

· 고기 요리

도카치산 아야미규 필레고기·도히가시하마나카마치의 암컷고기 등 2종류

프랑스산 오리의 포와그라를 곁들여…당일의 와인이나 소재의 조합에 의해,

향초 소스와 1959 올드 빈티지 남부 부처 포트 와인 소스 등

계절 변화로

・기념일을 위한 디저트 5종 모듬 팔레트 스타일

· 에스프레소, 프렌치 블렌드, 차 중 하나

※계절이나 구매 상태에 따라 코스 내용이나 품수가 바뀔 수 있습니다.