ブラッスリー・アダージォ

고객에게 맞는 특별한 코스를 준비합니다.

자세한 내용은 매장에 문의하십시오.

“어느 날 코스의 주식재·조리법의 일례입니다”

【1접시째】

● 한입 작은 어뮤즈 2종

・파리 전복의 에스카르고 스타일이나 볶은 생선의 일품,

고기를 사용한 수제 가공 메뉴 등

【2접시째】

● 전채 5 종류의 모듬

·근해 버튼 새우의 마리네 아보가도와 유자 후추의 소스 포와그라와 트뤼플의 테린 등

・당일 생선의 카르파치오 원단, 타르타르, 무스 등…

・계절 야채의 마리네

【3접시째】

●스프(계절에 의해 냉제)

・니세코 천연수와 와규의 수제 콩소메와

니세코 직송의 북쪽 아카리의 비시 소워즈 포와그라 풍미와의 하모니

【4접시째】

● 따뜻한 전채로 만든 파스타 요리

・주얼한 게나 조개류, 주로 해물 사용해 까마귀, 이쿠라 등에 계절 야채를 다룬 수타나 가는 파스타 등…

【5접시째】

● 생선 요리

・활 오마르 새우나 타라바게의 그릴이나 로스트에 계절의 해산물 등을 더해,

오마르 새우와 샴페인 소스와 허브 소스 등 계절 소스 2종 사용합니다.

【6접시째】

● 고기 요리

・도카치산 와규 필레 고기 ・히가시하마 나카마치의 암컷 고기

・당일의 와인이나 소재의 조합에 의해, 야채의 소스,

향초의 소스나 남불 올드 포트 와인의 소스 등…

계절 변화로

【7접시째】

●기념일을 위한 디저트 5종 모듬 팔레트 스타일

・홈메이드 빵 2종 포함

・자가 로스팅의 오리지날 블렌드의 에스프레소, 프렌치 블렌드 혹은 홍차 등

※계절이나 구매 상태에 따라 코스 내용이나 품수가 바뀔 수 있습니다.