ブラッスリー・アダージォ

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“以下是典型套餐菜单中主要食材和烹饪方法的示例。”

【第一道菜】

●两种小巧精致的餐前小点

- 虾夷鲍鱼蜗牛风味和一道炙烤鲜鱼，

自制加工肉制品等。

【第二道菜】

●五种开胃菜拼盘

来自附近海域的腌制斑点虾配牛油果柚子胡椒酱、鹅肝松露冻糕等等……

- 用当天最新鲜的鱼制作的卡帕乔式鱼片、鞑靼鱼、慕斯等……

腌制时令蔬菜、比目鱼舒芙蕾、野生鲷鱼舒芙蕾、扇贝舒芙蕾等，佐以鱼子酱等。

【第三道菜】

●汤（根据季节冷热供应）

・新雪谷天然水和自制和牛清汤

用产自二世古的北明里土豆制作的维希冷汤，与鹅肝完美搭配。

【第四道菜】

● 意面类菜肴作为热开胃菜

- 手工或细面条菜肴，配以雪蟹、贝类和其他海鲜，佐以鱼子酱、鲑鱼籽和时令蔬菜……

【第五道菜】

● 鱼类菜肴

烤或炙烤鲜活龙虾和帝王蟹，配以时令海鲜，

我们使用两种时令酱汁，例如龙虾香槟酱和香草酱。

【第六道菜】

●肉类料理

两种肉类，包括产自十胜的和牛牛柳、北海道东部滨中町的雌性鹿肉以及名寄的猪肉，搭配鹅肝酱……

根据当天使用的葡萄酒和食材，蔬菜酱汁会……

用香草制成的酱汁、用法国南部陈年波特酒制成的酱汁等等……

随着季节更迭

【第七道菜】

●为特殊场合准备的5款甜点拼盘。

・包含两种自制面包

- 我们自家烘焙的原创混合浓缩咖啡、法式混合咖啡或茶。

※套餐内容及菜品数量可能根据季节及供应情况而有所变动。